传说古时候女真人主要以渔猎采集为生，他们经常把采来的松籽、核桃、野蜂蜜用桦皮筒保存起来，有一回不小心，把蜂蜜撒在了核桃仁上，沾了一层，凝成一大块，那时候采集点食品也不是很容易的，更舍不得扔掉了，便用小刀切成小块分吃了。大伙一吃不要紧，顿时觉得稀酥磞脆、香甜可口。从此，女真人便学会了用蜂蜜拌果仁制作面点甜食方法流传下来。 后来，随着民族间的交流和农业的发展，满族人也吃上了面食，由于习惯，还喜欢用蜂蜜拌炒面吃，因为炒面适合八旗兵打仗行动迅速，押运粮草跟不上，所以从努尔哈赤时起就规定八旗军士兵自带炒面，随处和水就能吃，如果拌上蜂蜜，那就更成为美食了。 满族民间则把白面用鸡蛋合面切成条，用动植物油炸熟，拌上蜂蜜糖稀，撒上芝麻铺平板上压实，挤压成平板，再用刀划成长条块状，就成了香甜可口的萨其玛了。 后来，人们用白砂糖或冰糖稀代替蜂蜜，人们又称它是“糖緾”。 萨其玛既是满族人喜爱的甜食面点，也是祭祖神灵的贡品，就连盛京祭祀“三陵”时，萨其玛也是必不可少的贡品之一。 现在民间很少制作萨其玛了，但它作为一道中华传统美食，早已走上了现代食品工业的行列，不少老字号的食品企业仍把萨其玛作为传统美食继承着，海外华人还念念不忘，投资生产，早已成为中华美食在国际市场上的一道靓丽品牌，是海内外华人共同认同的中华美食文化之一。